清晨5时整，火车鸣笛声打破了四周的沉寂，伴随着室外阵阵冷风吹打着树木和建筑物发出的“嗖嗖”声，早早穿戴整齐的青藏铁路格尔木工务段炊事班班长高素红第一个走进了食堂工作间。

　　新冠肺炎疫情防控工作开展以来，高素红一直很忙，她每天5时踏入职工食堂的大门，21时再回到家中，她的身影在食堂操作间穿梭，一会儿摘菜、一会儿切菜、一会儿又开始揉面蒸馒头……

　　“现在全国人民都在开展疫情防控，虽然我们只是站段的一个后勤班组，但是我们责任重大。当前疫情防控对食品安全提出了更高要求，我们在保证职工吃好、吃饱、吃健康的同时，还要把好职工饮食入口关。”高素红说。

　　炊事班现有7名职工，承担着段属科室人员和格尔木地区3个车间9个班组共计200多人的一日三餐。在疫情防控期间，街面餐馆全部关闭，随着复工返岗人员的回流，在食堂吃饭的职工每天都在增加。

　　从抗击疫情开始，格尔木工务段炊事班职工就主动放弃休假全部到岗。

　　“我女儿今年就要高考了，本想着回去和家人孩子好好过一个团圆年，顺便给孩子找个家教辅导辅导，可是疫情来势汹汹，这个春节不休息了，我想孩子能够理解的。”职工任保明一边切着菜一边满脸愧疚地说着。

　　“今年10月份我要退休了，干了一辈子的食堂炊事员，没想到在炊事班的最后一个春节遇上了疫情防控这个艰巨的任务，我必须和同事们在一起……”干了37年食堂炊事员的老职工孙兴力说。

　　面对众多的就餐职工，每天几百斤的米面油消耗和数百斤肉类、蔬菜的清洗加工以及实行分餐制后的每日配餐、盒饭分装、盒饭清点等工作量的不断增大，炊事班的职工们以百般的热情和干劲投入战“疫”。

　　“小张，分装盒饭时一定要戴好口罩和分餐手套再进行配餐，千万不要用手直接触碰食物……”班组职工张建峰作为一名老党员、老炊事员，他每天都要逐一叮嘱其他成员各注意事项。

　　由于疫情期间炊事班工作量不断加大，2018年入职的大学生张福成和鲍小萍主动报名支援，每天早上6时前赶到炊事班，从消毒、摘菜、洗菜和削土豆皮开始干起。“我们来到这里虽然只有短短的两周时间，但是每时每刻看到师傅们都在忙碌。以前在工区线路上作业，‘天窗’作业结束后还可以休息一段时间，在炊事班却几乎没有闲暇时间。”张福成说。（工人日报——中工网记者  邢生祥  工人日报——中工网通讯员  桂连鑫）