红方包象征尊老、敬老之意，是上海市民祝寿的送礼佳品。在上海老字号三阳盛南货店，有一个代代相传的绝活儿：60秒扎成一个红方包，还能做到丢在地上不散。日前，记者在该店亲眼见识了这手绝活儿。

　　印有祥云图案的牛皮纸平摊在柜台上，边上依次摆放着象征吉祥喜庆的红纸、用于捆扎的红绳，再备上一把剪刀，扎红方包的前序工作就准备妥当。

　　只见老师傅杨剑华麻利地卷起一张牛皮纸，用右手大拇指和中指紧紧抵住包装纸底部，迅速倒入称好重量的干果，双手配合整理干果，让其均匀排布在牛皮纸内；整理完毕随即开始收口，牛皮纸四角依次压实收紧，收口朝下，并在方包上方铺好一张红纸；随后进行最后一道捆扎工序，取过红绳，十字交叉穿过方包底部，再打上两个结扣，约莫1分钟，一包装满红枣的方包便捆扎完毕。

　　捆扎好的方包，棱角分明、挺立整齐，形似元宝状，扔到地上还能做到包装不散。全程动作行云流水般一气呵成，完全不需要反复折压，足见其功力。

　　杨剑华告诉记者，自己进入三阳盛已有30余年时间，刚进来时“两眼一抹黑”，从学徒做起，跟老师傅学习认识商品名、辨别商品品质、产地以及扎红方包、制作干果盆景等技艺。

　　“我们有责任传承和丰富老字号内涵，让老字号焕发生机和活力。”上海三阳盛食品有限公司党支部副书记沈晔说，老字号是一座城市的底蕴和温度，承载着城市变迁的历史和老百姓心中的美好记忆。

　　现在，每一位新晋职工仍需学习扎方包等传统技艺，以确保传统技艺能够一代代传承下去。（工人日报-中工网记者 钱培坚 通讯员 李成溪）